Pastelitos de Limoncello

Deliciosos!! En cuando vi la receta en el blog de Ana ,pensé que tenía que hacerlos porque seguro que salían buenísimos.
En casa no somos de licores ni de bebidas alcohólicas, pero nunca falta en el congelador una botella de Limoncello.
El limoncello es un licor elaborado a base de limones o cítricos y es típico de la zona de la Campania y más en concreto de la costa Amalfitana, aunque se disputan su paternidad tanto amalfitanos, sorrentinos y capreses.
En 1988, un empresario caprés, Massimo Canale, registró la marca "Limoncello".
Dicen que en 1900 , la propietaria de una pequeña pensión de la isla de Capri, Maria Antonia Farese, cultivaba en su jardín limones y con ellos producía Limoncello que ofrecía a sus huéspedes.
Son unos pastelitos con una sabor muy refrescante.
Los podemos servir espolvoreados con azúcar glass e incluso con un chorrito de Limoncello por encima.

Fuente de la receta: Lovefood

Ingredientes:

• 100 gr. de mantequilla ablandada
• 100 gr. de azúcar
• 2 huevos
• 150 gr. de yoghurt natural
• 50 ml. de limoncello
• Ralladura de una lima
• 100 gr. de maizena
• 100 gr. de harina de repostería
• 1 cucharada de levadura

Preparación:

Precalentamos el horno a 180 grados.

En un bol mezclamos la mantequilla ablandada con el azúcar.

Mezclamos y añadimos los dos huevos.

Posteriormente le añadimos el yoghurt, el limoncello y la ralladura de la lima.

Mezclamos los ingredientes secos: la harina, la levadura y la maizena.

Añadimos a la anterior mezcla los ingredientes secos.

Mezclamos.

En un molde de silicona vertemos la masa. Nos saldrán unos 6 pastelitos.

Ponemos el molde en el horno durante unos 20 minutos o hasta que pinchando los pastelitos, esté salga seco.

Dejamos enfriar y desmoldamos.