28 diciembre 2011

Turrón de Jijona


Una vez más Sor Liliana y Sor Beatriz no me han decepcionado, son fantásticas estas monjitas y sus recetas.
Su libro, una muy buena inversión.
La preparación del turrón de jijona, típico en estas fechas, super sencillo!
Aunque publique la receta ya pasadas las Navidades, aún quedan fiestas para poder disfrutarlo y si no os la podéis apuntar para el año que viene.


Fuente de la receta: Delicias Celestiales. Sor Liliana y Sor Beatriz

Preparación



Ya los podemos desmoldar y si queréis adornarlos con un poco de almendra crocanti.


21 diciembre 2011

Tronco de Navidad o Bûche de Noël


La receta que os prensento hoy, el Tronco de Navidad o Bûche de Noël es un típico postre de Francia y de todos aquellos paises de habla o influencia francesa.
El tronco de Navidad imita a los troncos que se encendian en las chimeneas de las casas francesas durante la Nochebuena.
Alrededor de este fuego se reunian las famílias para cantar villacincos y escuchar las historias de los
más mayores.
Era tradición que el tronco fuera encendido por la persona más mayor y por el más joven de la familia y era bendecido con agua bendita, aceite o aguardiente.
El origen del Tronco de Navidad remonta al siglo XIX en los hornos del historiador y pastelero Pierre de Lacam.
No es una receta sencilla sobretodo por lo complicadillo que resulta que no se rompa el bizcocho, pero bueno tiempo al tiempo y mucha paciencia.




Fuente de la receta: Directo al Paladar






Preparación:

La receta consta de tres partes:
1. El bizcocho
2. El relleno
3. La cobertura

Empezamos por los pasos del bizcocho.




Seguiremos por el  relleno.


Ahora tocará rellenar el bizcocho.


Y por último la cobertura.



14 diciembre 2011

Zimtsterne


Aquí va la segunda receta de diciembre y la primera verdaderamente navideña.  Las Zimtsterne son unas galletas de canela de Navidad típicas de Alemania y Suiza. Su elaboración aunque sencilla lleva sus tiempo ya que debemos dejar reposar la masa de las galletas en dos ocasiones. La receta que os presento la encontré en el blog La olla Suiza después de un primer intento con una de las recetas de la  aplicación "Cookies" de Martha Stewart. Por una vez me ha fallado Martha ya que las medidas no eran muy exactas para el resultado final. Pero bueno al final conseguí. La verdad es que estas fueron una de las primeras que me llamaron la atención cuando miraba la aplicación de Cookies de Martha, pero claro era septiembre, y al ser unas galletas típicas navideñas , no era el momento de hacerlas. Así que, aunque  me costó lo mio, esperé hasta Navidad.

Fuente de la receta: La olla suiza




Preparación


 Podéis ponerlas en bolsitas para regalar. 

07 diciembre 2011

Rugelach


Ya estamos a DICIEMBRE!!!!
La Navidad, comidas, turrones, pandoros ,indigestiones, Almax, Sal de Frutas Eno y acabar hasta la coronilla de cocinar y comer.
Por eso he decidido empachar el blog de la Navidad durante este mes de Diciembre con varias recetas navideñas.
Y lo mejor de todo es que empezamos con una receta que precisamente no es navideña, (ya empezáis a ver mi credibilidad )ya que se trata de un dulce judío que se come especialmente durante el Hanukkah. Los judíos no celebran la Navidad pero si que precisamente en el mes de diciembre celebran el Hanukkah.
Hanukkah o "Fiesta de la Luces" se celebra durante 8 días en la que se conmemora la derrota de los helenos y la recuperación de la independencia judía a manos de los macabeos sobre los griegos.
El Hannuka viene determinado por el calendario hebreo y da comienzo el 25 de Kislev y termina el 2-3 de Tevet. Este 2011 el Hannukah empezará el  21 de diciembre.

La principal costumbre de la festividad es la de encender, de forma progresiva, un candelabro de nueve brazos llamado januquiá, un brazo por cada día de la festividad mas uno "piloto".
La tradición judía habla de un milagro en el que pudo encenderse el candelabro del Templo durante ocho días con una exigua cantidad de aceite que tan sólo hubiera dado para un único día.

Los judíos tienen predeterminados por su religión una serie de alimentos permitidos y que se conocen como la comida kosher o cashrut.
La Torá determina que alimentos están permitidos y cuales no de una forma, para mi, curiosa.
En el caso de animales terrestres sólo están permitidos los animales que tienen pezuñas hendidas y rumian (características que deben darse al mismo tiempo) por lo que quedan fuera el cerdo, la liebre, el tejón o el camello.

En el caso de los animales acuáticos solo los que tengan aletas y escamas; por tanto nada de langostas, camarones, ostras o tiburón.

En el caso de los insectos alados están sólo permitidos la langosta y el saltamontes.

Y no sólo las prohibiciones son para las carnes de estos alimentos sino que se extiende también a sus derivados, con una excepción la miel de abejas que si está permitida pero no estaría permitido comerse a las abejas (que por otro lado a ver quien le apetece comer abejas).

Bueno ya hemos dado una pequeña clase de historia judía y ara vamos a por nuestros deliciosos y un poco laboriosos Rugelach.

Ingredientes

450 gr. de mantequilla
225 gr de queso crema
30 gr. de azúcar normal
400 gr. de harina normal
1 huevo grande
1 cucharada de agua
150 gr. de nueces
75 gr. de azúcar moreno


Preparación

Que las disfrutéis y Feliz Hanukkah!!!