28 septiembre 2011

Magdalenas ligeras de Arándanos



Por qué???? Por qué no me salen bien las magdalenas??? Por qué siempre me quedo corta rellenando los moldes o bien me paso y entonces toda la masa empieza a desparramarse por la bandeja del horno?
Tengo que abandonar la idea de que algún día me saldrán bien? Quizás debería arrancar de los libros de cocina todas aquellas recetas de magdalenas y olvidarme de ellas?
Pero soy Tauro, y dicen que somos muy cabezotas......y en ciertas cosas tienen razón......por lo que yo seguiré con mis magdalenas y quizás algún día veréis por aquí algunas de "dignas".
Mientras os dejo con la foto de las tres magdalenas de blueberry arándanos que quedaron más "decentes".

Sí Marta, sigo con mi "síndrome postvacacional" y mis homenajes a EEUU......jejejejeje.


Fuente de la receta: Repostería y Pastelería. Ed. Parragon.



Ingredientes

225 gr de harina
1 cucharadita de bicarbonato de soda
1/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de canela
115 gr de azúcar
3 claras de huevos grandes
3 cucharadas de mantequilla ligera
1 yoghurt natural desnatado espeso
1 cucharadita de extracto de vainilla
85 gr de arándanos frescos

Preparación

Precalentamos el horno a 250 grados.

Una vez horneadas las dejamos enfriar y ya estarán listas para tomar.



21 septiembre 2011

Bubba Gump


La entrada de hoy no va a explicaros ninguna receta y todos sus pasos, sino que aprovecho para hablaros un poco más del viaje por Estados Unidos.
Como ya os comenté en la primera entrada de septiembre os quiero hablar de una cadena de restaurantes muy americana y cinéfila.
Os vengo a hablar del Bubba Gump una cadena de restaurantes repartidos por diferentes ciudades de Estados Unidos y que se inspira en la oscarizada película Forrest Gump protagonizada por Tom Hanks.


Durante su estancia en el ejercito,Forrest conoce a Bubba quien tiene el sueño de comprarse un barco camaronero para dedicarse a la pesca de gambas. Bubba muere durante la guerra de Vietnam y Forrest a su vuelta de la guerra hace realidad el sueño de Bubba y compra un barco camaronero al que bautiza Jenny, el nombre de su amada. Y así es como crea la empresa Bubba-Gump Shrimp Corporation.

Es así como nace la "Bubba-Gump Shrimp Corporation". Ya podéis imaginaros que la decoración de los locales esta llena de referencias a la película, fotografias y algunos gadgets de la película; y como no podía ser de otro modo el restaurante cuenta con su tienda de merchandising.


Visitamos dos de los restaurantes, el de Chicago y San Francisco, y es que se agradecía encontrar un restaurante donde poder escoger entre una variedad de comidas, tanto si querías una hambuerguesa, ensaladas o pescado.
Y aunque parezca lógico lo que digo, no es tan fácil encontrar restaurantes con pescado en Estados Unidos, especialmente fuera de la grandes ciudades.
Curiosamente ambos restaurantes se encontraban en los Pier, el Navy Pier en Chicago y el Pier 39 en San Francisco acompañados por los leones marinos que disfrutan de las mañanas tomando el sol.


Si algun día os pasáis por alguno de sus restaurantes os aconsejo la Pear &Bear Salad, una ensalada muy buena con fresas y manzana. Y si queréis algo más consistente pues una típica Cheeseburguer como ésta que tomé en Chicago.


Ahora que si queréis algo mas típico del sito pues nada mejor que Steamed Shellfish. Y ya para acabar este post os dejo con un vídeo que recoge fragmentos de la película Forrest Gump y de su fantástica banda sonora.

14 septiembre 2011

Filetes de Pollo con rebozado de Patatas Chips


 Hace tiempo que tenia ganas de probar esta receta.
No la vi en ninguna receta sino en un bar de tapas en Girona el pasado mes de mayo.
Me sorprendió cuando nos trajeron unas tiras de pollo rebozadas en patatas chips, nunca lo había visto y me sorprendió lo crujientes que quedaban.
La verdad es que pensaba que debía de haber algún truco para que las patatas una vez en la sartén no se desparramaran , pero no, ningún problema, con los simples pasos de un rebozado "tradicional" era suficiente. Es curioso a veces como nos comemos el coco con tonterías.
Como veréis es una receta muy sencilla e ideal para hacérsela a los mas pequeños de la casa.
En esta ocasión las he hecho con pollo pero se podrían hacer perfectamente con cualquier otra carne e incluso con pescado.
Espero que la disfrutéis.....

Ingredientes

Filetes de pechuga de pollo
1  huevo
1 bolsa de patatas chips
Aceite para freír

Preparación

Limpiamos y cortamos el pollo en tiras













Trituramos en una bolsa y con la ayuda de una masa las patatas chips hasta que queden trocitos muy pequeños














Pasamos a rebozar el pollo, primero pasando por el huevo y posteriormente por las patatas chips.







 







Calentamos en una sartén el aceite y cuando notemos que esta caliente disponemos las tiras rebozadas, freímos hasta que observemos que cogen un tono dorado.

Dejamos en un plato con papel de cocina para que absorbe el aceite sobrante.












Así de fácil.....

07 septiembre 2011

Cookies con Glaseado de Lima


Volver a la rutina siempre cuesta un poco después de semanas de desconexión, aunque también es cierto que se agradece esta rutina que coloca todo en su sitio.
 Después de mi vuelta de Estados Unidos estuve unos días ko total, con los efectos del jet lag, mezclados con el cansancio del viaje y una "depresión" post vacacional. Poco a poco me iré recuperando aunque algunos de estos efectos aún persistente y espero que hayan sido los causantes de que la segunda horneada de estas galletas se me hayan quemado completamente, lo que hace pasarse un mes sin utilizar el horno!!.
Pero por suerte se han salvado unas cuantas y puedo presentároslas hoy.
Estas cookies de Martha Stewart se encuentran en la aplicación Makes Cookies para Ipad2. Los que os habéis paseado por mi blog habréis visto que me gusta utilizar la lima para los postres por su sabor tan refrescante, y estas galletas a parte de llevar lima en la masa también la llevan en el glaseado que las cubre. Son muy sencillas de hacer, tanto las galletas como el glaseado que se hace en segundos. Pero los que no se hace en segundos es quemar las calorías que nos aportan.
Pero debemos recuperarnos de nuestras "depresiones postvacacionales" dándonos un pequeño homenaje con estas cookies.
Os dejo con su preparación....

Fuente de la receta: "Makies Cookies" de Martha Stewart.

 Ingredientes

 Para la masa 

125 gr de mantequilla 
50 gr de azúcar glass 
50gr de azúcar blanco 
300 gr de harina 
1 lima (ralladura y zumo) 

Para el glaseado 

225 gr de azúcar glass 
1 cucharadita de ralladura de una lima 
2 cucharaditas de zumo de lima.


Preparación 

 En un bol mezclamos la mantequilla con los dos tipos de azúcar. Mezclamos.










  
Posteriormente añadiremos a la mezcla la ralladura de una lima y dos cucharadas soperas de zumo de lima. Mezclamos.
 El ultimo paso para completar la masa será añadir la harina y mezclarlo todo hasta que obtengamos una masa homogénea y que no se pegue en las manos.









Acostumbro dejar reposar unos minutos la masa en la nevera ya que así cobra mas consistencia y se pueden dar forma a las galletas con mas facilidad y sin que se peguen.









En una superficie con un papel vegetal extendemos la masa y damos la forma a las galletas que mas nos guste. Para evitar que la masa se pegue extiendo la masa, poniéndola entre dos hojas de papel vegetal.









Con la ayuda de un cortapastas damos forma a las galletas y las disponemos en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal.
























Horneamos las galletas den el horno, previamente precalentado, a 250 grados durante unos 15 minutos o hasta que observemos que empiecen a dorarse.

 Dejamos enfriar las cookies en una rejilla y nos disponemos a preparar el glaseado.











En un bol mezclamos el azúcar glass, con la ralladura y el zumo de lima.























Con la ayuda de una cucharilla o una espátula disponemos el glaseado por encima de las galletas y dejamos que se endurezca.


 Ya estarán listas para tomar.

02 septiembre 2011

Vuelta de las Vacaciones



Se acabaron las vacaciones y estamos de vuelta!!! Este año han sido unas vacaciones muy diferentes a las de otros años y por primera vez en mi vida he estado tanto tiempo lejos de casa, nada más ni menos que tres semanas!!!!

Como ya os comenté en mi despedida, he pasado tres semanas recorriendo los Estados Unidos con tres amigos: Antonella, Sylvie y Dani.



Ha sido un viaje inolvidable, en buena compañía y sin apenas contratiempos.

Empezamos en Nueva York, donde tan sólo estuvimos 4 días, en los que nos llovió, nos hizo calor...bueno un poco de todo. Que explicar de Nueva York, una ciudad única y en constante movimiento. En este restaurante al lado de Central Park probé una de las primeras cheeseburger de todo el viaje.



Paseamos por Central Park, recorrimos todo Manhattan y como no podía ser de otra forma......estuvimos de compras. Qué destacar de las compras?....pues un fantástico delantal de Williams-Sonoma y un original utensilio de cocina que no desvelaré por el momento, ya que será el protagonista de un próximo post.


Después de Nueva York seguimos nuestra ruta por Chicago, la ciudad del viento. Me habían hablado muy bien de la ciudad de Chicago y la verdad es que no me decepcionó en absoluto. Os la recomiendo a todos.



Es una ciudad con una arquitectura increíble, con un ritmo de vida menos acelerado que el de Nueva York y con mucho encanto.


Aquí descubrimos el Bubba Gump, una cadena de restaurantes inspirados en la película Forrest Gump, y del que os hablaré en un próximo post.

La ruta siguió por Amarillo (Texas) donde empezó nuestra ruta en coche hasta San Francisco.

Pasamos por los estados de Texas, Nuevo México, Arizona, Utah,Nevada y California.

Amarillo (Texas)- Ruta 66

Vimos las increíbles vistas de Monument Valley en tierras de los Navajos, del Gran Cañon del Colorado y del Parque Bryce.

Monument Valley
Grand Canyon
Canyon Bryce

 El hotel en el que nos hospedamos camino del Parque de Bryce era bastante particular así como su restaurante "Cactus Cowboy", por supuesto que no os dejaré con la duda de como era el restaurante pero tendréis que esperar un poco.

Olvidaba comentaros que en el Gran Cañon del Colorado cenamos en un Steakhouse, que es como se conocen a los restaurantes especializados en servir filetes de carne vacuno, lo que en España se conocería como un asador y debo reconocer que fue una de las mejores cenas que hicimos durante el viaje. Ya os mostraré fotos.

Pasamos por las Vegas, aunque no vale la pena detenerse mucho y seguimos camino de las últimas etapas que eran el Parque de Yosemite y la ciudad de San Francisco.
Yosemite
Después de pasar por las Vegas, una ciudad llena de gente, de luces de neón y de mucho calor (llegamos a los 41º) nos vino de maravilla llegar al Parque de Yosemite, tanto por sus bellos paisajes como por el fresquito que hacía.
Pasamos dos días en medio de la naturaleza del Parque de Yosemite , en medio de lagos, bosques y viendo  las espectaculares Sequoias.

Ya sólo nos quedaba llegar a nuestra nuestra última etapa: San Francisco.



En San Francisco me llevé el mejor "souvenir" del viaje, un Ipad2 desde donde estoy escribiendo este post. La verdad es que la compra en la tienda Apple fue todo un ritual. En cuanto lo tuve en mis manos no pude evitar bajarme mi primera aplicación y que no es otra que Makes Cookies de Martha Stewart, con coloridas recetas y fotos de cookies. Aún no se por cual empezar!!!!!.


Como habéis visto han sido tres intensas semanas, en las que nos hemos reído, nos hemos divertido, hemos hecho un montón de fotos y recogido nuevos conocimientos y experiencias.

Espero que hayáis disfrutado tanto como yo de vuestras vacaciones.

No me enrollo más..... que ya toca volver a cocinar!!!