20 julio 2011

Pizza de Ajo y Aceite de Oliva


A los amantes del ajo, esta receta les encantará.
Es una pizza de ajo que puede servirse como aperitivo y puede ser una buena alternativa al Pan de Ajo, receta que encontraréis en el blog.
Para aquellos mas comodones podéis evitar hacer la masa de la pizza y comprarla ya hecha, de este modo la preparación de la receta se hace en un plis.

Fuente de la receta: 500 pizzas y panes planos. Rebecca Baugniet
Ingredientes:

Para la masa

125 gr. de harina de fuerza blanca
160 gr. de harina común
200 ml de agua caliente
1 cucharadita de levadura seca
1 cucharadita de miel líquida

Para la cobertura

2 dientes de ajo finamente picados
30 ml de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de orégano
Sal


Preparación:

En un bol mezclamos los dos tipos de harina, con la levadura seca y la miel.
Posteriormente añadimos el agua caliente.
Amasamos hasta obtener un pelota que dejaremos reposar durante 20 minutos.
Añadimos un puñado de harina y volvemos a amasar durante unos 10 minutos.
 Dejamos reposar la masa durante una hora y media.
 Sobre una superficie enharinada extendemos la masa y posteriormente la colocamos en una bandeja con papel de horno.

 Ahora prepararemos la cobertura de la pizza.
Cogemos dos ajos, los pelamos y picamos muy finamente.

 En un cuenco ponemos el aceite extra con el ajo, el orégano y la sal.

Mezclamos todo y los disponemos por encima de la masa dejando un borde de 1 cm.
 


Horneamos a 250 grados durante unos 9-10 minutos. Previamente habremos precalentado el horno.
La servimos cortada en tiras.

13 julio 2011

Tomates con Mató y Glasa de Vinagre Balsámico


Estos tomates con mató (un queso típico catalán) y rociados con crema o glasa de vinagre balsámico fueron todo un descubrimiento y tengo que agradecerselo a mi tía Montse, una muy muy buena cocinera.
Conocía el vinagre balsámico pero no que existiera la crema balsámico y aún menos la glasa.  Tanto la crema como la glasa tiene una consistencia más espesa y en el caso de la glasa con un punto más dulzón. Fanta´stico para aliñar las ensaladas.
Como veréis es una receta que con muy pocos pasos esta preparada.

Fuente de la receta: Tieta Montse

Ingredientes:

  • Tomates maduros
  • Mató
  • Crema o glasa balsámica
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal Maldón

Preparación:

Lavamos y cortamos los tomates en rodajas.











Disponemos por encima de los tomates el mató.











Aliñamos con aceite de oliva virgen y sal Maldón








Y por último la glasa de vinagre balsámico.


06 julio 2011

Magdalenas Crocantis


Hacía  días que me rondaba por la cabeza hacer unas magdalenas que tuvieran una textura crujiente y pensé en la posibilidad de combinarlas con chocolate. 
Y me puse a ello, una receta básica de magdalenas, derretir un poco de chocolate con mantequilla y por último espolvorearlas con almendra crocanti.
Y el resultado ha sido más que positivo. 


Ingredientes:
  • 200 gr. de harina
  • 1 sobre de levadura
  • 200 gr. de mantequilla derretida
  • 30 gr. mantequilla
  • 4 huevos
  • 200 gr. de azúcar
  • Almendra crocanti 
  • 100 gr. de chocolate foundant o pepitas de chocolate


Preparación:
Precalentamos el horno a 180 grados.
En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta ver que va aumentando su volumen.

 












Añadimos la mantequilla derretida y la levadura.













Y por ultimo la harina. Mezclamos bien.












En un molde de silicona para magdalenas vertemos la mezcla y horneamos durante uno 15-20 minutos. Podréis comprobar si están hechas pinchando las magdalena y viendo que el palo sale seco.















Dejamos enfriar las magdalenas y las desmoldamos. En esta ocasión la he recubierto con unos moldes de papel.









Ahora nos disponemos a decorar las magdalenas con el chocolate y el crocanti.

Anteriormente habremos deshecho en el microondas o al baño maría el chocolate con un poco de mantequilla.











Con la ayuda de una espátula pequeña cubrimos la magdalena con en chocolate.













Y espolvoreamos con la almendra.
 

Y ya están listas!!!