27 abril 2011

Croissants de Patata y Queso Feta


Unos croissants salados!!!
Pues si!. La masa de estos croissants esta compuesta principalmente por patata y harina. El relleno puede variar según los gustos de cada uno, pero en esta ocasión me decidí por el queso feta y el orégano. Una combinación fantástica y sencilla de hacer.


Fuente de la receta: Café y pastas. Ed. Blume


Ingredientes:

3 patatas medianas
500 gr. de harina
1 sobre de levadura en polvo
125 gr. de mantequilla derretida
125 gr. de queso feta
1 yema de huevo
Sal
Semillas de sésamo
Orégano
Pimienta


Preparación:

Pelamos las patatas, lavamos y poner a hervir durante unos 25 minutos.












Colamos las patatas y pasamos por el pasapures.















En un bol mezclamos la harina, la levadura y la mantequilla derretida.











Añadimos  el puré de patata y amasamos hasta formar una masa homogénea.















Extendemos la masa en una superficie enharinada y formamos triangulos, en mi caso los hice sin ninguna plantilla por lo que quedaron de diferentes tamaños, si quereis podeis hacer una plantilla con una cartulina y que sirva de guía.















En un plato desmenuzamos el queso feta y lo mezclamos con el orégano y la pimienta.











Ponemos una pequeña cantidad del queso encima del triangulo y enrollamos desde la base hasta formar el croissant.
















Disponemos los croissants en una bandeja de horno con papel y pintamos con la clara de huevo y espolvoreamos por encima las semillas de sésamo.















Horneamos los croissants durante unos 25 minutos hasta que queden dorados.
















Y ya estan listos!!!!


17 abril 2011

Cocaditos


Hay ocasiones,que aún teniendo mil libros de recetas, a una le cuesta encontrar la inspiración para una nueva receta. 
La solución en mi caso, es mirar que ingredientes tengo y a partir de un ingrediente buscar la receta.
Hacía días que en la estantería tenía un bote lleno hasta arriba de coco rallado y pensé que ya tocaba darle salida.
Y que hago con el coco?
Pues una vez más salieron al rescate "divino" las hermanas Sor Liliana y Sor Beatriz.

Y en un plis tenía hechos estos cocaditos.

Fuente de la receta: Delicias Celestiales. Sor Liliana y Sor Beatriz.


Ingredientes:

250 gr. de coco rallado
250 gr. de azúcar
3 huevos
Obleas



Preparación:

En un bol mezclamos el azúcar y el coco rallado.
Añadimos los tres huevos y mezclamos todo bien.
Dejamos reposar la masa a temperatura ambiente y tapada durante 1 hora.
En un bandeja de horno cubierta con papel disponemos las obleas.
Con las manos cogemos la masa y hacemos una bolitas de coco que dejaremos encima de las obleas.
En el horno previamente precalentado a 180 grados dejaremos hornear durante unos 10 minutos hasta que empiecen a dorarse.
Sacamos del horno y dejamos enfriar antes de servir.



13 abril 2011

Sorbete de Naranja


Un postre rápido, sencillo y muy refrescante.

Fuente de la receta: Cocina Turca. Ed. Parragon


Ingredientes:

Corteza de 2 naranjas
Corteza de 1 limón
4 cucharadas de zumo de limón
225 ml de zumo de naranja natural
675 ml de agua
225 gr. de azúcar




Preparación:

Cortamos la corteza de las naranjas y el limón.
En una cazuela vertemos el agua y llevamos lentamente a ebullición las cortezas, dejamos que hierva durante 10 minutos sin tapar el cazo.

Colamos el líquido en una jarra medidora y añadimos más agua, si es necesario, hasta obtener 450 ml.
Volvemos a poner el líquido al fuego, vertemos el azúcar y calentamos a temperatura ambiente hasta que se haya disuelto el azúcar.
Lo llevamos a ebullición y mantenemos a fuego lento, sin tapar otro 5 minutos. Retiramos y dejamos enfriar.

Incorporamos el zumo de limón y de naranja.
Depositamos el líquido en un recipiente apto para el congelador y congelamos un mínimo de 3 horas.
Es aconsejable servir en vasos enfriados.



10 abril 2011

Galletas de Mantequilla


Hacía días que iba rondando en mi cabecita el tema de comprarme una pistola...pero no penséis mal...una pistola para hacer galletas!!
Al ver que Lydia en su blog, Just a little bite, había hecho esta misma receta con su pistola, pensé que era una señal para que me decidiera definitivamente a comprarme la pistola, y como la inversión era de unos 15 euros, pues pensé que si la cosa no salía bien tampoco me arruinaría.
Total que ya tengo mi pistola y la receta para estrenarla.
El resultado no ha estado nada mal, una galletas contundentes, de las que no quiero ni pensar su valor calórico y bastante crujientes.
El proceso llevó sus horas y sus momentos de crisis, porque no siempre quedaba la forma ideal de la galleta, o quedaban con demasiada o con poca masa, o sencillamente la galleta en vez de quedarse en la placa del horno se quedaba pegada a la pistola. Pero con mucha paciencia y cabezonería acabaron saliendo bien.
Posiblemente tarde algunos días en volver a utilizarla pero no descarto intentarlo de nuevo y seguro que con el tiempo y la práctica mi opinión sobre ella mejora.

La receta original de estas galletas sale del blog de Cristina ,Kanela y Limón, que os aconsejo que os paséis por él, porque os reiréis un rato pues su autora explica la experiencia de otra bloguera que probó de hacer la receta con un resultado no muy satisfactorio.


Ingredientes:

340 gr. de mantequilla
240 gr. de azúcar
1 huevo
2 cucharadas de leche
1 cucharadita de levadura
1 cucharada de esencia de vainilla
525 gr. de harina de repostería



Preparación:

Precalentamos el horno a 180 grados.

En un bol batimos la mantequilla a temperatura ambiente y añadimos el azúcar. Mezclamos












Posteriormente añadimos el huevo, la leche y la esencia de vainilla. Mezclamos.











Por último añadiremos la harina con la levadura tamizada. Mezclaremos con la ayuda de una espátula.















Ya estamos preparados para empezar a rellenar la pistola.












Sobre una bandeja de horno vamos haciendo las galletas.

























Las horneamos a 180 grados durante unos 12-15 minutos. Una vez listas dejamos que se enfríen sobre una rejilla.