Tartaletas de Calabacín y Gambas con Parmesano

Llevaba ya demasiados post dulces, por lo que tocaba ya una receta que no fuera de postres, galletas, bizcochos,etc.
Estas tartaletas o quiche llevan tres ingredientes, Calabacín, Gambas y Parmesano; que mezclados tienen un sabor delicioso y muy suave.
Se pueden consumir tanto calientes como fríos por lo que es una de aquellas recetas ideales para llevarnos en una fiambrera al trabajo.

Fuente de la receta: Cocina de Invierno. Lecturas.

Ingredientes: (6 tartaletas)

• 1 masa y media de hojaldre
• 1 calabacín grande o bien dos medianos.
• 1 cebolla
• 75 gr de colitas de gambas peladas
• 100 gr de queso parmesano rallado
• 3 huevos
• 150 ml de nata líquida
• 1 ramita de perejil picado
• Mantequilla
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación:

Rallamos el calabacín y picamos la cebolla.

Untamos con mantequilla los moldes de la tartaletas, disponemos la masa de hojaldre y la pinchamos con un tenedor.

En el horno previamente precalentado pondremos las tartaletas, para evitar que la masa suba pondremos papel de aluminio y unos garbanzos para que hagan de peso.

En un sartén rehogamos la cebolla con el calabacín.

Añadiremos las colas de gamba y cocinamos durante 5 minutos.

En un bol batimos los huevos con la nata líquida. Salpimentamos.

Añadimos el parmesano rallado.

Y por último la mezcla calabacín y las gambas y el perejil picado.

Disponemos la mezcla final a las tartaletas












Horneamos durante unos 30 minutos  a 190 grados.