Palomitas con Toffee y Marshmallow

En cuando descubrí la receta de palomitas con caramelos toffee y las conocidas nubes (marshmallow o malvaviscos) creí que era una combinación curiosa.
Pensé que no podía ser verdad que logrará deshacer en una cazuela las nubes, por lo que la curiosidad pudo conmigo y aquí os presento el resultado. Si, es posible deshacerlas!!!!.
No os engañaré, es una receta pringosa ( lo apreciaréis en algunas de las fotos).
Como curiosidad, os diré que las nubes son de finales del siglo XIX y su proceso de elaboración fue patentado por Alex Doumak en 1948.
En cuanto los caramelos toffee se producen a partir de almíbar , mantequilla y nata.

Algunos consejos para su elaboración:

• Utilizar una cacerola  de mayor diámetro para poder remover bien las palomitas.
• Lavar enseguida todos los utensilios ya que la masa es bastante pegajosa.

Fuente receta: "200 recetas con chocolate". Editorial Blume

Ingredientes:

• 1 bolsa de palomitas para microondas
• 125 gr. de marshmallow
• 50 gr. de chocolate negro
• 150 gr de caramelos toffee
• 125 gr. de mantequilla

Preparación:

Preparamos las palomitas en el microondas.

En una cazuela ponemos los marshmallow, el chocolate negro y los caramelo de toffee.

Empezamos a deshacer y añadimos enseguida la mantequilla.

Dejamos que se disuelva todo.

Ponemos las palomitas dentro de la cazuela y removemos para que se mezclen con todos los ingredientes.

Una vez mezclado ponemos en una superficie papel vegetal y disponemos las palomitas para que se enfríen.

Patatas Asadas con Roquefort

La receta que os presento hoy, son una sencillas patatas asadas al roquefort extraída del libro de Simone Ortega "1080 recetas de cocina".
Es un libro de cabecera, ya que en él encontramos tanto recetas sencillas como de más dificultad en su elaboración.
En España lleva vendidos mas de 3,5 millones de copia y seguramente muchas mujeres españolas aprendieron a cocinar con él.
Simone, de origen francés aunque nacida en Barcelona, falleció en Madrid el 2 de julio de 2008.
Os recomiendo, a todos/as aquellos/as que quieran iniciarse en la cocina, tener su libro en la estantería.



Ingredientes:

• 9 patatas grandes (100 gr. cada una).
• 1 1/2 vaso (de los de agua) de leche.
• 30 gr. de mantequilla.
• 50 gr. de queso roquefort.
• 1 huevo
• Nuez moscada.
• Sal

Preparación:

Se lavan las patatas....

Y se envuelven en papel de aluminio para posteriormente asarlas en el horno durante 1 hora.

Se sacan las patatas del horno...

...y se cortan en dos a lo largo.

Con una cuchara se vacía la pulpa y se reservan los cuencos de piel vacíos.

Se pasan las patatas por el  pasapurés.

Se bate un huevo...

...y se le añade al puré.

Se añade la mantequilla, el queso , la nuez moscada (rallada y sólo un poco) y la sal.

Vertemos al puré la leche caliente (solamente lo que necesita el puré para dejarlo espeso).

Se mezcla todo bien.

Se rellenan con esto las medias patatas vacías.

Se colocan en el horno a gratinar durante 15 minutos o hasta que estén doradas.

Servimos las patatas.

Bollos de Canela o Cinnamon Bun

Los bollos de canela o rollo de canela es un pan dulce creado en la década de 1920.
Actualmente es una especialidad típica de Estados Unidos y del Norte de Europa.
Es curioso porque paseando por diversos blogs de cocina es una receta que se repite con frecuencia, por lo que algo tendrán de especial estos bollos.
En esta ocasión la receta la encontré en el blog  Todos a comer ,que la extrae del libro "El Aprendiz de Panadero".
Como es evidente, su ingrediente estrella es la Canela en polvo que se extrae del árbol de la canela, cuyo cultivo se centra en Sri Lanka, en la India, sur de China, Madagascar y Brasil.
Curiosamente la canela se usaba para inducir el sueño a los niños mediante infusiones.
Es beneficiosa para aquellas personas que sufren diabetes y hipercolesterolemia. La canela reduce los niveles de azúcar en sangre y baja los niveles de colesterol y trigliceridos. Aunque es importante remarcar que para obtener estos beneficios hay que tomarla de forma diferente a la que presentamos aquí.

Ingredientes:

• 90 gr. de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 80 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 huevo
• La ralladura de un limón
• 450 gr. de harina
• 18 gr. de levadura fresca de panadero.
• 260 ml.de leche

Para el relleno de los bollos:

• 120 gr. de azúcar
• 1 cucharada de canela en polvo.

Preparación:

En un bol mezclamos la mantequilla con el azúcar y la sal.
Removemos hasta conseguir una crema homogénea.

Añadimos un huevo y la ralladura del limón. Mezclamos bien.

Añadimos la levadura y la harina. Mezclamos.

Echamos la leche y amasamos bien hasta que la mezcla sea, manejable y elástica. Posiblemente debamos añadir algo mas de harina hasta darle la consistencia necesaria.

Cogemos la masa y la ponemos en un bol con un paño...

...y dejamos reposar hasta que doble su volumen (aprox. 2 horas).

Espolvoreamos el área de trabajo y con la ayuda de un rodillo extendemos la masa en forma de rectángulo.

En un cuenco mezclamos la canela y el azúcar....

y lo disponemos por encima de la masa.

Enrollamos la masa y la cortamos en rodajas de unos 2 cm de grosor.

Las disponemos en un plato...

...tapamos los bollos con un paño y dejamos reposar hasta que doblen su tamaño (aprox 1 hora y media).

Precalentamos el horno, al menos 15 minutos antes de introducir los bollos.

Horneamos a 180 grados durante 20-25 minutos o hasta que los bollos estén dorados. Para conseguir que se doren enciendo hacia el final el grill.