Cocaditos

Hay ocasiones,que aún teniendo mil libros de recetas, a una le cuesta encontrar la inspiración para una nueva receta. 

La solución en mi caso, es mirar que ingredientes tengo y a partir de un ingrediente buscar la receta.

Hacía días que en la estantería tenía un bote lleno hasta arriba de coco rallado y pensé que ya tocaba darle salida.

Y que hago con el coco?

Pues una vez más salieron al rescate "divino" las hermanas Sor Liliana y Sor Beatriz.

Y en un plis tenía hechos estos cocaditos.

Fuente de la receta: Delicias Celestiales. Sor Liliana y Sor Beatriz.

Ingredientes:

250 gr. de coco rallado

250 gr. de azúcar

3 huevos

Obleas

Preparación:

En un bol mezclamos el azúcar y el coco rallado.

Añadimos los tres huevos y mezclamos todo bien.

Dejamos reposar la masa a temperatura ambiente y tapada durante 1 hora.

En un bandeja de horno cubierta con papel disponemos las obleas.

Con las manos cogemos la masa y hacemos una bolitas de coco que dejaremos encima de las obleas.

En el horno previamente precalentado a 180 grados dejaremos hornear durante unos 10 minutos hasta que empiecen a dorarse.

Sacamos del horno y dejamos enfriar antes de servir.